yinliu

101218 

這是我第一次參加正式的料理課，一定要趕快記錄下來~

不然以我的習性，沒有馬上寫，遊記、食記、生活紀事通通會自動消失

話說，2~3年前我也上過料理課，那時候上課地點是桃園某家餐廳的休息時間

感覺沒那麼正式，而那時候因為某些因素，不太想面對人(人群)

覺得交際應酬好累，去了一次就再也沒去了

前陣子很喜歡一齣韓劇〞料理絕配Pasta〞，喜歡女主角對著男主角說：Yes，chef

當他還剩下2集的時候，剛好發生楊淑君事件，那時候拒韓貨、拒韓劇...

還好剩2集有看到完結篇，之後就和大家一起排韓XDDDDD

在 4FCookingHome 的12月課程表選課時，不自覺的就選了Pasta課程

課程內容：

烙烤鮮茄開胃菜 Grilled Eggplant Antipasto
奶油雞肉青醬斜管麵 Creamy Chicken Pesto Penne
海鮮粉紅薔薇醬寬扁麵 Seafood Fettuccine with Rose Sauce
白酒蛤蜊義式細麵 Best White Wine Clam Linguini
義式咖啡起司蛋糕 Italian Coffee Cheesecake

這天的課程是早上10點開始，沒吃早餐、肚子空空就來了

還好這天的講師Mr.Paco有為大家準備了薄荷巧克力蛋糕

飲料我一定是點咖啡的~

蛋糕好好吃，咖啡不加糖、奶，不苦、溫順好入口又自然回甘，當然再續一杯囉！

義式咖啡起司蛋糕做好要冰2小時以上，所以這道甜點要先做

Paco老師說，做這道甜點要有攪拌器，光用手是無法將mousse打得蓬鬆

(沒有機器最好不要做，啊！啊！啊！我就沒機器呀！)

可是...可是...這天做的所有料理，我最喜歡這道甜點說~

甜而不膩又有一點點酸(有放酸奶)，真的很好吃

Mr.Paco法國人，在西班牙長大，來台灣17年

所以我們上課全程是講中文的啦！

不過現場有個大約20歲左右的妹妹，我有瞄到她的筆記

她全部都用英文寫的，學員裡她應該是年記最小的

年紀小小就來上料理課ㄋㄟ~讚

課程內容有一道是奶油雞肉青醬斜管麵，要先將青醬做好

青醬的主要材料，新鮮的羅勒葉，聞起來像九層塔

把做青醬的所有食材放進去攪拌器裡攪拌

接下來做烙烤鮮茄開胃菜

完成，擺盤~

上面的新鮮帕馬森起司好香醇喔~

PEKOE食品雜貨舖應該買得到這些調味品

這裡Pasta的麵用的是新鮮的義大利麵，不是一般常見乾的義大利麵條

是Paco老師自家工廠做的，costco和pchome才買得到

這道是海鮮粉紅薔薇醬寬扁麵

這應該已經在加鮮奶油了

擺盤擺得好，看起來就好吃

奶油雞肉青醬斜管麵

這道老師做2種不同口味，除了青醬還額外上了食譜上沒有的檸檬口味

要做筆記、照相又要趁熱吃，一整個很忙，還好沒有實做

青醬口味

檸檬口味

最後一道，白酒蛤蜊義式細麵 (台式稱法：炒蛤仔麵，這說法是給〞某些人〞看的，哈~)

先將蛤蜊炒好，放到缽碗裡

新鮮的義大利麵，用水煮好之後放進來拌

Paco老師說，他們的做法是把麵和料拌一拌，不是用炒的

2小時前做好放進冰箱冰的義式咖啡起司蛋糕

我有認真上課喔~

4F給的筆記本已經有食材和做法，不過Paco老師有時候做法會不一樣

還會敎一些小訣竅、小技巧，要寫下來的~

故意將照片照得很模糊，怕侵權啦~哈

不過還是註明一下，食譜的所有權是 4FCookingHome

如果有時間也可以來這裡學做料理，環境優、氛圍佳、師資讚